11월 가을 환절기에 몸에 좋은 음식들

11월은 늦은 가을 수확과 아늑한 겨울 요리의 시작을 연결하는 제철 음식의 환상적인 달입니다. 제철 음식은 푸짐하고 따뜻하며 추운 날씨에 어울리는 맛이 가득합니다. 11월에 이상적인 음식과 식사는 다음과 같습니다.

1. 뿌리채소와 스쿼시
호박, 버터넛 스쿼시, 도토리 스쿼시, 고구마: 수프, 스튜, 캐서롤에 적합하며 자연스러운 단맛과 풍부한 식감을 선사합니다. 로스팅하면 캐러멜 맛이 나옵니다.
당근, 파스닙, 비트와 같은 뿌리 채소: 올리브 오일, 허브, 향신료를 곁들인 구운 뿌리 채소는 편안한 반찬이 됩니다.

2. 잎채소 및 브라시카
케일, 근대, 콜라드 그린: 이 채소는 아직 제철이며 수프, 볶음 요리 또는 마늘과 올리브 오일을 곁들인 볶음 요리에 색과 영양분을 더해줍니다.
** 브뤼셀 콩나물**: 구운 브뤼셀 콩나물에 발사믹 식초를 뿌리거나 약간의 메이플 시럽을 곁들여 먹으면 맛있습니다.

3. 사과와 배
구운 사과 또는 배: 칩, 크럼블 또는 타르트와 같은 따뜻한 디저트에 완벽하게 적합합니다.
애플 사이다: 매콤한 사과 사이다는 따뜻하고 향기로운 11월의 대표적인 음료입니다.

4. 푸짐한 스튜와 수프
뿌리 채소와 렌즈콩 수프: 뿌리 채소와 렌즈콩을 섞고 커민과 고수풀 같은 따뜻한 향신료로 맛을 낸 수프를 시도해 보세요.
칠리: 고기가 있든 없든 만들 수 있는 11월의 대표적인 요리로 쌀쌀한 날에 딱 맞습니다.

5. 곡물과 따뜻한 향신료
파로(Farro), 보리 또는 퀴노아 그릇: 이 곡물은 풍성하며 구운 야채, 채소, 견과류와 잘 어울립니다.
매운 요리: 계피, 육두구, 정향, 생강을 요리에 넣어 계절에 맞는 따뜻한 맛을 즐겨보세요. 호박 향신료 블렌드는 오트밀부터 라떼까지 모든 요리에 사용되는 11월의 클래식이기도 합니다.

6. 버섯
살구버섯 등 야생버섯은 11월이 제철입니다. 볶은 버섯은 풍미 가득한 맛을 내거나 파스타, 리조또 또는 프리타타에 추가할 수 있습니다.

7. 추수감사절 클래식
스터핑, 크랜베리, 칠면조 구이: 추수감사절이 아니더라도 이 요리는 11월의 맛을 강조합니다. 크랜베리 소스, 구운 칠면조, 허브를 넣은 소는 전형적인 위안 식품입니다.

11월 요리는 마지막 수확을 활용하고, 풍부하고 아늑한 맛으로 몸을 따뜻하게 하며, 추운 날을 환영하는 느낌을 주는 제철 재료를 포함하는 것입니다.

 

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rla